Están en un congreso de Alta Cocina el Top Ten de la gastronomía española y en un descanso Juan Mari Arzak comenta con Karlos Arguiñano:
- Oye, y ¿cuál es tu especialidad?
- Pués el pollo asado, joder.
- Y, ¿como lo preparas?
- Joder, púes como tiene que ser, hostias, con el limón dentro del culo.
- Esa es la mejor manera.
- Ya, pero es que luego me quedo 15 días con el ojete escocido.